Nutella Kekse: schnell und weich mit wenigen Zutaten

180 g Nutella reichen als Basis für eine kleine Ladung Kekse, die außen leicht gebacken und innen weich bleiben. Zusammen mit Ei, Mehl, Backpulver und einer Prise Salz entsteht in einer Schüssel ein formbarer Teig. Nach kurzer Kühlzeit kommt er portionsweise aufs Blech und backt in etwa zehn Minuten. Das Rezept ist praktisch, wenn die Lust auf etwas Schokoladiges groß ist, aber keine lange Zutatenliste oder viel Abwasch ansteht. Weil Nutella bereits Zucker, Fett und Kakao mitbringt, kommen weder zusätzliche Butter noch Zucker in den Teig. So schmecken die Kekse deutlich nach Haselnuss und Kakao, ohne dass du mehrere Schüsseln oder ein Rührgerät brauchst. Hier erfährst du, wie der Teig die richtige Konsistenz bekommt, warum eine kurze Kühlzeit hilft und woran du erkennst, dass die Kekse aus dem Ofen können. Außerdem findest du Ideen mit gehackten Haselnüssen oder Schokostückchen sowie Hinweise zu Mehlalternativen und Apfelmus statt Ei. So kannst du die kleine Portion nach deinem Geschmack anpassen.

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Nutella Kekse: super einfaches und schnelles Rezept

Nutella macht diese Kekse innen weich und gibt ihnen einen deutlichen Haselnuss-Kakao-Geschmack. Für den Teig brauchst du nur wenige Zutaten und eine Schüssel. Nach kurzer Kühlzeit ist er bereit für den Ofen; die Kekse backen in etwa zehn Minuten. Das Rezept ergibt ungefähr zwölf Stück, je nachdem, wie groß du die Teigportionen formst.

Zutaten für etwa 12 Kekse

• 180 g Nutella, bei Raumtemperatur, damit sie sich leicht verrühren lässt
• 1 Ei, Größe M, ebenfalls nicht direkt aus dem Kühlschrank
• 150 g Weizenmehl, Type 405
• ½ Teelöffel Backpulver, für eine etwas lockerere Textur
• 1 Prise Salz, damit der Schokoladengeschmack runder wirkt
• Optional: 40 g gehackte Haselnüsse oder Schokostückchen

Nutella bringt bereits Zucker, Fett und Kakao mit. Deshalb brauchst du für diese Variante weder zusätzliche Butter noch Zucker. Weizenmehl Type 405 sorgt für einen zarten Keks. Dinkelmehl Type 630 kannst du im gleichen Gewicht verwenden; der Teig wird damit manchmal etwas fester. Bei glutenfreiem Mehl eignet sich eine fertige Mehlmischung für Gebäck. Gib davon zunächst 140 g dazu und ergänze nur so viel, bis ein formbarer Teig entsteht. Das Ei lässt sich durch etwa 50 g ungesüßtes Apfelmus ersetzen. Die Kekse werden dann weicher und gehen etwas weniger auf.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bei Umluft reichen meist 160 °C. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht zu lange auf dem Blech bleiben müssen.
2. Feuchte Zutaten verrühren: Gib Nutella und Ei in eine Schüssel. Verrühre beides mit einem Löffel oder Handrührgerät auf niedriger Stufe, bis die Masse glatt aussieht. Schlage sie nicht lange auf; zu viel Luft ist für diese kompakten Kekse nicht nötig.
3. Trockene Zutaten einarbeiten: Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Gib die Mischung portionsweise zur Nutella-Ei-Masse und rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Hebe optionale Haselnüsse oder Schokostückchen zum Schluss unter. Der Teig ist weich, sollte aber nicht an den Fingern kleben. Ist er sehr klebrig, stelle ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank, statt sofort viel Mehl nachzugeben.
4. Kekse formen: Teile den Teig mit einem Esslöffel in zwölf Portionen. Rolle sie kurz zwischen den Handflächen zu Kugeln und setze sie mit etwa fünf Zentimetern Abstand auf das Blech. Drücke jede Kugel leicht flach. Feuchte Hände helfen, wenn der Teig beim Formen klebt.
5. Backen und abkühlen lassen: Backe die Kekse 9 bis 11 Minuten auf der mittleren Schiene. Die Ränder sollen fest sein, während die Mitte noch weich wirkt. Nimm sie dann heraus und lasse sie zehn Minuten auf dem Blech ruhen. Direkt nach dem Backen sind sie empfindlich; beim Abkühlen werden sie stabiler, behalten aber einen weichen Kern.

Tipps für eine gute Textur

Warte nicht, bis die Oberfläche vollständig trocken oder hart aussieht. Werden die Kekse zu lange gebacken, verlieren sie ihre weiche Mitte und schmecken trockener. Jeder Ofen heizt etwas anders, deshalb lohnt sich bei der ersten Runde ein Blick nach neun Minuten. Wenn die Teigkugeln beim Backen stark auseinanderlaufen, war der Teig vermutlich zu warm. Kühle das restliche Blech vor dem Formen kurz mit, oder stelle die geformten Kugeln noch einmal zehn Minuten kalt.

Für einen kräftigeren Kontrast kannst du eine kleine Prise grobes Salz auf die Teigkugeln streuen. Haselnüsse bringen Biss, während Schokostückchen die Kekse süßer machen. Wer es weniger süß mag, lässt die Schokostückchen weg und gibt stattdessen 30 g gehackte, geröstete Haselnüsse in den Teig.

Servieren und Aufbewahren

Setze die abgekühlten Kekse auf einen kleinen Teller und bestäube sie nach Wunsch sparsam mit Puderzucker. Für eine schlichte Präsentation passen auch ein paar Haselnusshälften auf dem Teller. Warm schmecken die Kekse besonders weich; dazu passen ein Glas Milch, Kaffee oder ungesüßter Tee. Für einen Nachtisch kannst du einen Keks mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Bewahre vollständig abgekühlte Kekse in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur auf. Dort bleiben sie etwa vier Tage weich. Lege bei Bedarf ein kleines Stück Backpapier zwischen die Lagen, damit die Oberfläche nicht beschädigt wird. Du kannst die Teigkugeln außerdem ungebacken einfrieren. Backe sie direkt aus dem Gefrierfach und verlängere die Backzeit um etwa zwei Minuten.

Speichere das!

Diese Nutella Kekse brauchen nur wenige Zutaten und sind nach kurzer Kühlzeit in rund zehn Minuten gebacken. Der Teig ist schnell zusammengerührt, und das Ergebnis bleibt innen weich mit einem kräftigen Haselnuss-Kakao-Geschmack. Nimm das Blech lieber aus dem Ofen, solange die Mitte noch etwas weich wirkt; beim Abkühlen werden die Kekse fester. Für eine knusprige Ergänzung kannst du gehackte Haselnüsse einarbeiten, Schokostückchen sorgen für kleine schmelzende Stellen. Dazu passen ein Glas Milch oder Kaffee, und leicht angewärmt schmecken die Kekse besonders weich. Probier die einfache Grundversion aus und passe die nächste Ladung mit deiner Lieblingszugabe an. Wenn du das Rezept backst, teile gern mit, wie deine Kekse geworden sind und welche Variante du gewählt hast. Vielleicht wird daraus dein schneller Favorit für den nächsten gemütlichen Nachmittag.

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Nutella Kekse – super einfaches und schnelles Rezept

Schnelle, weiche Kekse mit Nutella und wenigen Zutaten.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Portionen
12 Kekse

Zutaten

• 200 g Nutella oder Nuss-Nougat-Creme
• 1 Ei, bei Raumtemperatur
• 1 TL Backkakao
• 150 g Mehl, Typ 00 oder 405
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Schritt 2
   Nutella und Ei verrühren. Kakao, Mehl, Backpulver und Salz kurz unterheben.
3. Schritt 3
   Teig zu 12 Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken.
4. Schritt 4
   Etwa 10 Minuten backen und abkühlen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.