Cranberry Orange Sparkling White Grape Juice Punch, kalt

Prickelnder weißer Traubensaft bleibt in diesem Punsch bis zum Einschenken frisch, während Cranberry- und Orangensaft schon vorher gut durchkühlen. So treffen herbe Frucht, süße Traube und feine Kohlensäure in jedem Glas aufeinander, ohne dass das Getränk lange vor dem Servieren schal wird. Dünne Orangenscheiben und Cranberrys geben dem Punsch Farbe und machen ihn auf dem Tisch leicht erkennbar. Das Rezept reicht für etwa acht Portionen und passt zu einem Feiertagsbrunch, einem Familienessen oder einem alkoholfreien Empfang. Sie erfahren, wie Sie die Säfte vorbereiten, die Süße an unterschiedliche Cranberrysäfte anpassen und den sprudelnden Anteil im richtigen Moment hinzufügen. Dazu gibt es einfache Möglichkeiten, den Geschmack mit Zitronensaft, Zimt oder Rosmarin abzuwandeln. Servieren Sie den Punsch auf Eis oder geben Sie gefrorene Cranberrys direkt in die Gläser, damit sie kühlen, ohne das Getränk schnell zu verwässern.

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Cranberry-Orangen-Punsch mit prickelndem weißem Traubensaft

Säuerlicher Cranberrysaft, frischer Orangensaft und prickelnder weißer Traubensaft ergeben einen fruchtigen Punsch für Feiertage, Brunch oder einen alkoholfreien Empfang. Die Mischung lässt sich gut vorbereiten: Kühlen Sie die Säfte gemeinsam und geben Sie den sprudelnden Traubensaft erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleibt die Kohlensäure erhalten und jede Portion schmeckt frisch.

Zutaten für etwa 8 Portionen

• 750 ml Cranberrysaft, pur oder als Cranberrysaftgetränk
• 500 ml frisch gepresster Orangensaft, etwa 4 bis 5 Orangen
• 1 Liter prickelnder weißer Traubensaft, gut gekühlt
• 1 Orange, in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys
• 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft, nach Geschmack
• Optional: 1 Zimtstange oder 2 Zweige Rosmarin
• Eiswürfel zum Servieren

Zutaten auswählen und ersetzen

Un gesüßter Cranberrysaft schmeckt deutlich herb und gibt dem Punsch eine klare Säure. Wenn Sie eine mildere Mischung bevorzugen, verwenden Sie ein Cranberrysaftgetränk, das bereits gesüßt ist. Probieren Sie die Mischung vor dem Servieren, bevor Sie zusätzlichen Zucker einrühren: Der prickelnde Traubensaft bringt meist genug Süße mit. Bei sehr saurem Saft können Sie nach Bedarf ein bis zwei Esslöffel Zucker oder Honig in etwas Orangensaft auflösen.

Frisch gepresster Orangensaft sorgt für einen runden, leicht herben Geschmack. Saft aus der Flasche funktioniert ebenfalls; wählen Sie möglichst eine Variante ohne Fruchtfleisch, wenn der Punsch klarer aussehen soll. Für eine zitronigere Note ersetzen Sie bis zu 100 ml Orangensaft durch Zitronen- oder Limettensaft. Haben Sie keinen prickelnden weißen Traubensaft, nehmen Sie stillen weißen Traubensaft und geben Sie kurz vor dem Servieren 500 bis 750 ml Sprudelwasser dazu. Dann können Sie die Süße besser steuern.

Zubereitung

1. Säfte mischen: Gießen Sie Cranberrysaft und Orangensaft in einen großen Krug oder eine Bowle mit mindestens 3 Litern Fassungsvermögen. Rühren Sie langsam um, damit möglichst wenig Schaum entsteht. Geben Sie zunächst einen Esslöffel Zitronensaft dazu und kosten Sie. Fügen Sie den zweiten Löffel nur hinzu, wenn die Mischung noch mehr Säure verträgt.
2. Aromen ziehen lassen: Legen Sie die Orangenscheiben und Cranberrys in den Krug. Wenn Sie Zimt verwenden, geben Sie eine ganze Stange dazu. Ein bis zwei Zweige Rosmarin bringen eine herbe Kräuternote; lassen Sie sie höchstens 30 Minuten mitziehen und nehmen Sie sie dann heraus, damit der Geschmack nicht dominiert. Decken Sie den Krug ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
3. Abschmecken und aufsprudeln: Rühren Sie die gekühlte Saftmischung noch einmal vorsichtig um. Entfernen Sie die Zimtstange und probieren Sie den Punsch. Gießen Sie den prickelnden weißen Traubensaft langsam am Rand entlang hinein. Heben Sie ihn mit einem langen Löffel ein- oder zweimal unter, statt kräftig zu rühren. So bleibt mehr Kohlensäure im Getränk.
4. Servieren: Füllen Sie Gläser mit wenigen Eiswürfeln und schöpfen Sie Punsch samt ein paar Cranberrys und Orangenscheiben hinein. Geben Sie das Eis nicht schon lange vorher in die Bowle, da es beim Schmelzen den Geschmack verdünnt. Für kleinere Runden können Sie den Punsch portionsweise mit Traubensaft aufgießen.

Technik, Vorbereitung und Präsentation

Die wichtigste Technik ist das getrennte Kühlen und Mischen: Saftbasis und Garnitur dürfen mehrere Stunden durchziehen, die kohlensäurehaltige Zutat kommt aber erst unmittelbar vor dem Einschenken dazu. Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein; kalte Flüssigkeit hält die Kohlensäure länger und braucht weniger Eis. Verwenden Sie für eine Bowle eine breite Schüssel, damit Orangenscheiben und Cranberrys sichtbar bleiben. Ein durchsichtiger Krug eignet sich besser, wenn Sie den Punsch am Tisch nachfüllen möchten.

Für eine festliche Präsentation schneiden Sie die Orangenscheiben etwa 5 mm dick und legen einige frische Cranberrys in jedes Glas. Ein kleiner Rosmarinzweig passt als Garnitur, sollte aber nicht lange im Getränk liegen. Sie können die Cranberrys auch in Eiswürfeln einfrieren: Füllen Sie eine Eiswürfelform halb mit Wasser, geben Sie je zwei Beeren hinein, frieren Sie die Form an und füllen Sie anschließend mit Wasser auf. So bleiben die Beeren beim Servieren sichtbar und schmelzen langsamer als lose Eiswürfel.

Die Saftbasis lässt sich bis zu 24 Stunden vorher anrühren und abgedeckt im Kühlschrank non-alcoholic lagern. Frisches Obst kann darin über Nacht weich werden, daher geben Sie Orangenscheiben und Cranberrys am besten erst einige Stunden vor dem Servieren dazu. Übrig gebliebener Punsch hält sich gekühlt bis zum nächsten Tag, verliert nach dem Aufbewahren jedoch einen Teil seiner Kohlensäure. Für mehr Spritzigkeit gießen Sie die Reste beim Ausschenken mit frisch geöffnetem prickelndem Traubensaft oder Sprudelwasser auf.

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Mit Cranberrysaft, frischem Orangensaft und prickelndem weißem Traubensaft entsteht ein fruchtiger Punsch, der sich gut vorbereiten lässt und beim Einschenken noch Kohlensäure hat. Kühlen Sie die Saftmischung vorab und geben Sie den Traubensaft erst kurz vor dem Servieren dazu. Probieren Sie die Mischung vorher, denn je nach Cranberrysaft braucht sie mehr Zitronensaft oder eine kleine Menge Honig. Für eine würzige Note lassen Sie eine Zimtstange kurz im Saft ziehen; Rosmarinzweige bringen eine frische Kräuternote. Servieren Sie den Punsch in Gläsern mit Orangenscheiben und einigen gefrorenen Cranberrys. Bereiten Sie ihn für Ihren nächsten Brunch oder Feiertagstisch zu und teilen Sie in den Kommentaren, welche Variante Ihnen am besten schmeckt. Vielleicht wird daraus Ihr fester Fruchtpunsch für gemeinsame Stunden.

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Spritziger Cranberry-Orangen-Punsch mit weißem Traubensaft

Fruchtiger, alkoholfreier Punsch mit Cranberry, Orange, Zitrone und prickelndem weißem Traubensaft.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 2 Orangen, in Scheiben, plus etwas extra zum Garnieren
• 1 Zitrone, in Scheiben, plus etwas extra zum Garnieren
• ½ Tasse frische Cranberrys, plus etwas extra zum Garnieren
• 3 Tassen Cranberrysaft-Cocktail
• 1 Tasse Orangesaft ohne Fruchtfleisch
• ¼ Tasse Grenadine plus 2 Esslöffel
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Flasche trockener, prickelnder weißer Traubensaft (750 ml, 3 Tassen)
• Eiswürfel
• Essbare Herbstblüten zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Orangen-, Zitronenscheiben und Cranberrys in eine große Bowle geben.
2. Schritt 2
   Cranberrysaft, Orangesaft, Grenadine und Zitronensaft einrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
3. Schritt 3
   Kurz vor dem Servieren Traubensaft und Eis hinzufügen. Mit Früchten und optionalen Blüten garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.