Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen: saftig & würzig

Kirschtomaten platzen beim Backen auf und geben genau die Flüssigkeit ab, die frische Gnocchi in der Auflaufform brauchen. Zusammen mit Zucchini, Paprika und roter Zwiebel entsteht ein unkompliziertes Ofengericht, bei dem du die Gnocchi nicht vorkochen musst. Gemüsebrühe und Olivenöl halten alles saftig, Oregano und Paprikapulver würzen die Mischung, während der Feta obenauf weich wird und zum Schluss leicht Farbe bekommt. Der besondere Kniff liegt im Abdecken der Form: So garen die Zutaten gleichmäßig, bevor der Feta ohne Abdeckung bräunt. Du erfährst, wie du das Gemüse passend schneidest, woran du erkennst, dass die Gnocchi gar sind, und wie du tiefgekühlte Gnocchi oder anderes Gemüse einsetzt. Auch bei der Würze kannst du dich nach deinem Feta richten, denn manche Sorten sind deutlich salziger als andere. Mit frischer Petersilie oder Basilikum serviert, passt das Gericht an einem geschäftigen Abend genauso gut auf den Tisch wie zu einem entspannten Essen am Wochenende.

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Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen

Saftige Kirschtomaten geben beim Backen Flüssigkeit ab, während Zucchini und Paprika weich werden und die Gnocchi die würzige Brühe aufnehmen. Für dieses unkomplizierte Ofengericht kommen die Zutaten direkt in eine Auflaufform. Die Gnocchi müssen vorher nicht gekocht werden. Mit abgedeckter Form garen sie gleichmäßig, zum Schluss bräunt der Feta leicht.

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 300 g Kirschtomaten
• 1 mittelgroße Zucchini, etwa 250 g
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 200 g Feta
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Paprikapulver
• Schwarzer Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz
• 2 EL gehackte Petersilie oder Basilikum zum Servieren

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Frische Gnocchi aus dem Kühlregal werden in der Form weich und nehmen den Saft von Gemüse und Brühe auf. Verwende möglichst keine getrockneten Gnocchi, denn sie brauchen mehr Flüssigkeit und eine längere Garzeit. Hast du tiefgekühlte Gnocchi, kannst du sie unaufgetaut verwenden; rechne mit etwa fünf Minuten zusätzlicher Backzeit und prüfe vor dem Servieren, ob sie durchgehend heiß und weich sind.

Kirschtomaten bringen Feuchtigkeit und eine leichte Süße mit. Große Tomaten funktionieren ebenfalls, sollten aber in etwa 2 cm große Stücke geschnitten werden. Zucchini und Paprika lassen sich durch Aubergine oder Brokkoli ersetzen. Aubergine braucht ebenfalls kleine Würfel, Brokkoli sollte in kleine Röschen geteilt werden. Feta liefert Salz und eine cremig-krümelige Oberfläche. Für eine mildere Variante eignet sich Hirtenkäse; eine pflanzliche Feta-Alternative kann ebenfalls verwendet werden. Gemüsebrühe lässt sich durch Wasser ersetzen, dann das Gericht am Ende vorsichtig abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Nimm eine Auflaufform von ungefähr 30 × 20 cm. Eine ausreichend große Form hilft, dass die Zutaten gleichmäßig garen und nicht zu dicht übereinanderliegen.
2. Gemüse vorbereiten: Wasche die Tomaten und halbiere sie, wenn sie größer als etwa 3 cm sind. Schneide die Zucchini in Würfel von ungefähr 2 cm. Entferne Kerne und Stiel der Paprika und schneide sie in ähnlich große Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Spalten. Gleichmäßige Stücke garen zur selben Zeit.
3. Zutaten mischen: Gib Gnocchi, Gemüse, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver und etwas schwarzen Pfeffer in die Form. Gieße die Gemüsebrühe darüber und vermenge alles gründlich. Die Brühe sollte sich am Boden verteilen. Zerbrösele den Feta anschließend grob über der Oberfläche. Da Feta bereits salzig ist, gib vor dem Backen nur wenig oder gar kein zusätzliches Salz dazu.
4. Abgedeckt backen: Decke die Form dicht mit Alufolie oder einem passenden Deckel ab. Backe den Auflauf 20 Minuten. Der Dampf bleibt so in der Form und gart die Gnocchi, ohne dass ihre Oberfläche austrocknet. Verwende Ofenhandschuhe, wenn du die Abdeckung abnimmst, denn es entweicht heißer Dampf.
5. Fertig backen: Nimm die Abdeckung ab und rühre vorsichtig einmal um, damit die Gnocchi mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen. Backe alles weitere 10 bis 15 Minuten. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen haben. Für stärker gebräunten Feta kannst du die Form in den letzten zwei Minuten unter den Grill stellen. Bleib dabei am Ofen, denn die Oberfläche bräunt schnell.

Tipps zum Garen und Servieren

Ist nach dem Backen noch viel Flüssigkeit in der Form, lass den Auflauf fünf Minuten ohne Abdeckung stehen. Ist die Flüssigkeit schon vor Ende der Garzeit vollständig verschwunden, gieße 2 bis 3 EL Brühe nach und decke die Form wieder ab. Die Backzeit kann je nach Größe der Gnocchi und Material der Auflaufform leicht variieren; probiere deshalb eine Gnocchi, bevor du den Auflauf aus dem Ofen nimmst.

Streue Petersilie oder Basilikum erst nach dem Backen darüber, damit die Kräuter frisch bleiben. Serviere die Gnocchi direkt aus der Form und gib nach Wunsch etwas schwarzen Pfeffer sowie einen kleinen Schuss Olivenöl dazu. Ein grüner Salat mit einer säuerlichen Vinaigrette passt gut zu dem herzhaften Feta. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei 170 °C im Ofen erwärmen. Gib beim Aufwärmen einen Esslöffel Wasser oder Brühe dazu, damit die Gnocchi saftig bleiben.

Speichere das!

Dieses Ofengericht bringt frische Gnocchi, saftige Kirschtomaten und weiches Gemüse mit würzigem Feta in einer Form zusammen. Weil die Gnocchi ungekocht hineinkommen und Brühe sowie Tomatensaft beim Garen aufnehmen, bleibt der Aufwand klein und das Ergebnis schön saftig. Probier das Rezept beim nächsten Abendessen aus und schneide Zucchini und Paprika in ähnlich große Stücke, damit sie gleichzeitig weich werden. Für eine andere Variante passen kleine Brokkoliröschen, Aubergine oder eine Prise Chiliflocken; dazu schmecken ein grüner Salat oder etwas knuspriges Brot. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Wenn du das Gericht ausprobierst, teile gern mit, welches Gemüse du verwendet hast oder wie es dir geschmeckt hat. So findet vielleicht auch deine liebste Abwandlung ihren Platz auf dem nächsten Speiseplan.

Speichere das!

Gnocchi mit Gemüse und Feta aus dem Backofen

Frische Gnocchi mit Zucchini, Tomaten und Feta, im Ofen gebacken und mit Petersilie serviert.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
35 Minuten

Portionen
2 Portionen

Zutaten

• 100 g Zucchini
• ½ kleine rote Zwiebel
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• 1,5 EL Sonnenblumenöl
• 200 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 75 g Feta-Käse
• 3 Stiele Petersilie

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Zwiebel klein schneiden, Tomaten halbieren.
2. Schritt 2
   Gemüse und Gnocchi mit Öl und Gewürzmischung vermengen, in eine Auflaufform geben und Feta darüberbröseln.
3. Schritt 3
   Etwa 20–25 Minuten backen. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.